Уха из камбалы

1.       Картофель 1 шт . -150 гр

2.       Тыква (соломка или кубик) – 50 гр

3.       Обрезь камбалы 150 гр

4.       1 столовая ложка растительного масла

5.       Ветка базилика

6.       Соль, перец по вкусу

Обрезь камбалы кладем в воду и доводим до кипения, должна образоваться пена

 Чтобы бульон был прозрачным – сливаем первый бульон и наливаем снова воду

 Доводим до кипения воду с обрезью. Всю пену, которая образовалось – снимаем ложкой. Варим 5 минут.

 Достаем обрезь и выкладываем на тарелку. Мясо отделить от косточек. (Эту работу можно доверить непоседливым детям !). Возвращаем мясо в бульон.

Режем картофель и тыкву соломкой или кубиком. Чтобы соблюсти эстетику блюда овощи рекомендуется шинковать в одной стилистике – или только кубик, или соломка/брусок. Закидываем в воду. Доводим до готовности – 6-10 минут. 

  Добавляем растительное масло, а также соль и перец по вкусу. Листья базилика мелко шинкуем и добавляем в суп – 5 минут. Блюдо готово.

  Можно подавать с гренками или тостом. Приятного аппетита.